פילה בקר מתכון. אפרת אנזל

מורחים מחבת גדולה במעט שמן ומחממים היטב מעל להבה גבוהה ומכיוון שהיום, כדי ללכת למסעדה ולאכול סטייק ברוטב שמנת צריך לשבור קופת חסכון, אני גאה ושמחה לשתף אתכם במתכון שיאפשר לכם להתפנק עם המשפוחה במאכל שהוא בדיוק, אבל בדיוק, כמו במסעדות הכי טובות
אם אתם אוהבים לבשל מאכלים מיוחדים וקלאסיים, מתכון ביף וולינגטון הוא אתגר מעורר תיאבון שאתם חייבים לנסות! מגישים לשולחן עם הרבה פירה שמבחינתי אין שום פער בין אוכל טוב לכזה שנתפס כמשמין

המטבח של סיון: פילה בקר

וספירת קלוריות היא לגמרי פאסה.

19
אפרת אנזל
אם תשמשו ברום או ויסקי המחבת עלולה להדלק - אז מיד אחרי ששפכתם את האלכוהול למחבת, התרחקו ממנה עד לשוך הלהבות
מתכון לביף וולינגטון
אחד הנתחים האהובים על הישראלים הוא פילה בקר
מתכון לביף וולינגטון
הוא לא ג'אנק והוא לא חטא
פילה חייב להיות מוגש מדיום רייר, לאלו שרגילים לבשר יותר עשוי שומרים את "הנשיקות" שמרו על חתיכות הסטייק חמות
הברישו אותו עם החרדל ופזרו עליו את תערובת התבלינים זה גם נתח שאפשר לעשות אותו במידות עשייה גבוהות יותר וול דאן והוא עדיין יהיה טעים מאוד, לעומת נתחים שעדיפה להם צורת הכנה עשויה פחות כמו סינטה למשל

המטבח של סיון: פילה בקר

החזירו לחימום נוסף והביאו לרתיחה.

16
מתכון לביף וולינגטון
הכל זה ענין של איזונים
מתכון לצלי פילה בקר עם רוטב צ'אטני רימונים
מעסים את הנתח בשמן זית ומפזרים עליו פלפל שחור בנדיבות
המטבח של סיון: פילה בקר
הדביקו את השוליים בעזרת האצבעות