高級フライパン。 フライパンおすすめ29選|焦げない!料理家によるランキングや選び方&メンテ方法も

フライパンのおすすめ20選。使いやすい人気モデルをご紹介

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出典: フライパン選びでまず確認しておきたいのが、どのサイズを購入するかということ。 フライパンにはいろんなサイズがあるので、どのサイズを選べば良いか悩むことってありますよね。 そんな時に目安にしてほしいのが、家族構成や何人分の料理をよく作るのか?ということです。 <1〜2人> 一人暮らしであれば、作る料理の量もそこまで多くないので、小さめのサイズのフライパンでも大丈夫でしょう。 サイズとしては20~24cm程度のフライパンがおすすめです。 <2~3人> 2人暮らしや、大人2人+子供1人の3人家族には、26〜28cmのフライパンがおすすめです。 <4人以上> 4人以上の量を料理するのであれば、大きめのサイズのフライパンがおすすめです。 具体的には28cm以上が良いでしょう。 多めの料理もしっかり作ることができますよ。 IH対応・ガス専用か 出典: せっかくフライパンを買うのであればできるだけ長く使い続けたいですよね。 実は、フライパンに使用されている素材やフライパンの表面加工などによってフライパンの耐久性などは変わってくるんです。 ここではフライパンの素材についてご説明したいと思います。 フライパンの素材には主に6種類あり、それぞれ性質が異なります。 鉄と銅は、熱伝導が良く、使いこむほどくっつきにくくなるというメリットがある一方で、重くて錆びやすく、メンテナンスに多少手間がかかります。 チタンは軽くて錆びにくい一方、熱伝導があまり良くありません。 ステンレスは錆びにくくメンテナンスがしやすいですが、食材がくっつきやすいという難点も。 軽くて熱伝導が良いアルミは一般家庭用のフライパンとしてよく使用されておりおすすめです。 一見、軽いほど良いと思われそうですが、実はそうでもないんです。 フライパンが軽いと、ガスコンロで使用する際に安定感がなく、熱の入り方にムラがあるというデメリットがあります。 しかし、料理する際には腕や手首にかかる負担は軽いですし、後片付けの際に楽に洗えるという点がメリットです。 一方、重いフライパンは、コンロで安定感があり、熱がまんべんなく入ります。 しかし、料理の際に重さが負担になったり、後片付けの際にも大変です。 それぞれメリットとデメリットがありますが、力の弱い女性や年配の方などは、軽いフライパンを選ぶことをおすすめします。 表面コーティング 出典: さきほどの素材の説明でも出てきた表面加工ですが、加工といってもいろんなものがあります。 こちらでは主な表面加工を挙げ、それぞれご説明したいと思います。 フライパンを選ぶ際の参考にしてみてくださいね。 この加工のおかげて食材がくっつきにくく、お手入れがしやすくなるんです。 フッ素樹脂に人工のダイヤモンドを混ぜてコーティングし、さらに耐久性をアップさせています。 この加工のおかげで摩耗に強く、コーティングがはがれにくくなるんです。 従来のフッ素(テフロン)加工のものよりも耐久性が高く、この加工のおかげで食材がくっつきにくくお手入れも簡単になります。 耐熱性が高く強度もあるので丈夫で長持ちします。 ただし火加減や油の使用など、扱いに注意が必要です。 錆びにくいためメンテナンスも簡単です。 しかし、熱が通りづらいデメリットも。 【IH対応・ガス専用・両方OK】フライパンおすすめランキング3選 出典:写真AC 先ほど熱源についてご説明しましたが、家庭のキッチンに合わせてIH対応かガス火対応のものを選ぶと良いでしょう。 こちらではIH・ガス両方OKなオール熱源のものも含め、おすすめのフライパンをランキング形式でご紹介します。 1位 【IH・ガス両方OK】北陸アルミニウム「フライパン IHハイキャスト 26cm」 約400年の歴史をもつ鋳物の街・高岡で製造されている北陸アルミニウムの「IHハイキャスト」。 テフロンプラチナ加工により耐久性が抜群で、後片付けも楽々です。 また、特厚底アルミキャスト製のため熱変形に強く、フライパン本体が変形するのを防ぎます。 調理面も広くて便利なため、料理がしやすいですよ。 IH・ガスも含めオール熱源対応。 口コミは? 以前は他の有名メーカや安いスーパーのオリジナルブランド等でしたが、いずれも1年持たず買い替え。 初めは申し訳ないですが北陸アルミって?と思い購入に勇気が要りました。 が、、、 結果として申しますと2年以上性能がほとんど変わらず持ちました感動です。 今後もたぶんリピします。 さすがmade in Japan!(出典:) 少し重たいけど、重みで安定性はバツグン! 使って半年…購入した時と変わらずツルツル! 何よりめちゃめちゃ洗いやすいです!! 焦げ付かないし、油汚れもすぐ落ちます。 (出典:) IHによって相性があるようです。 熱くなるのにとても時間がかかり、温度が上がらない様子で、不良品かと問い合わせたところ、相性が悪いIHがあるようで理由がわからないと言われ泣き寝入りでした。 意を決して購入したにも関わらず、すぐお蔵入りになりました。 Amazonでそういうレビューは無かったのでうちのIHの問題かと思いましたが、メーカーの人はたまにそういう問い合わせがあるといっていました。 こちらの「IHハードチタニウム・プラス」は、チタンコーティングにより従来の商品に比べ3倍は長持ちするという、すごい商品です。 外側はフッ素(テフロン)加工のため、お手入れも簡単です。 ティファールのポイントである余熱完了のお知らせマークも嬉しいですね。 オール熱源のため、IH・ガス両方大丈夫です。 スゴいの来た。 耐久性3倍。 既存のものより厚みがあり、頑強な感じの割りにはそう重くはない。 (ティファール比換算) フライパン・オタクとしては、コーティング系のフライパンではティファールが最高。 大事な素材を調理するときは必ずティファールを使う。 こびり付かず、焦げずに綺麗に焼けて、劣化せず、長持ち。 取っ手(ハンドル)部分と本体に継ぎ目がないため、汚れがたまらず衛生的です。 なにより驚くべきはその軽さ。 重いフライパンが嫌な人にはぜひ試してもらいたいフライパンです。 口コミは? 説明書に書かれているように、熱伝導も早く料理が美味しく出来ます。 やはり高価な値があると思います。 高いですがお勧めできます。 (出典:) 油をいれずに蒸し煮にするお肉料理、まずクッキングシートを敷いた中に下味をつけた鳥もも肉を入れ蓋をして弱火で10分。 柔らかく本当に美味しくなりました。 焼きそばは、野菜を敷き詰めて、お肉、焼きそばの順に入れて蓋をします。 野菜の水分で麺がほぐれてきたらソースを入れて混ぜれば出来上がり。 このフライパンは油を使わないのでダイエットにつながり、又時間も他のに比べ短縮できるので、ガス代も節約できるかも。 (出典:) レビューがいいし、ずっと使えるフライパンを…と思って購入しましたが私には難しかったです。 説明通りにやっているつもりですが、焼そばは麺が張りつくし、炒飯も米が張り付きベチャッとした感じになります。 フライパンではなく鍋として使う分には問題ありません。 強火にするのも良くないらしいし、肉も火が通るのが遅いです。 安いだけでなく、表面にちゃんとフッ素(テフロン)加工がされているため、焦げ付きにくいですよ。 さらにガス火はもちろん、IHやハロゲンヒーターなどオール熱源にも対応しています。 このお値段と、ベストセラー一位だったので、買いました。 届いて使ってみて、まず軽さと、柄が短いゆえの使いやすさに気づきました。 これなら、軽々とフライパンを動かせて楽です。 使いやすさと軽さに、とても満足しています。 なんと6層ものチタン・エクセレンスコーティングのおかげで、汚れなどがこびりつかず洗うのがとっても楽。 外面にもフッ素(テフロン)加工がされています。 口コミは? 私自身このフライパンを5年近く使っています。 フッ素樹脂のフライパンは、半年もするとフッ素が取れてきてします。 またフッ素樹脂のものは肉の油が拭き取りをしてもなかなか落ちず、洗うのが大変です。 リバーライトは水を流しながら、タワシでシャカシャカ汚れをおとすだけです。 卵焼きも餃子も綺麗に焼けます。 何とか加工がされているので、錆びません。 日本製でこの価格!(出典:) 使用して半年になります。 お手入れも簡単ですし、焦げ付く事もなくとても満足してます! 文句なしの星5つです!!(出典:) 自分の使い方が悪いのか・・引っ付くし、面倒くさいし、テフロン加工のフライパンに比べて、素材がおいしくなるとも、そんなに感じないし、、正直失敗でした・・・そして、重たいので全く使ってません。。 こちらの北陸アルミニウムのマイスターは、プロ仕様のアルミフライパンです。 「特厚底」が特徴で、変形に強く加熱のムラがないため料理がしやすいです。 家庭でプロ仕様のフライパンを使ってみたい方におすすめ。 今までは、フライパンの外側を汚してしまい、うまく汚れを落とせずストレスをためていましたが、これはいいです。 ただ、洗えばいいガシガシこすっても安心です。 なにより汚れにくいのにびっくりしました。 ピカピカなので堂々と壁に掛けています。 こちらの「スターシェフ」は、コーティングに最高級ランクのフッ素樹脂を使用し、さらにフッ素樹脂がしっかり密着する特殊な技術を使っているため、耐久性は抜群です。 シンプルでオシャレなデザインも魅力的ですね。 これに魚焼きホイルシート敷いて グリルで焼くと 面倒な洗いをしなくてすむようになり 魚をガンガン焼けるようになりました。 たまにホイルから魚油が漏れた時だけ洗っています。 まず見た目がオシャレでデザイン性が高いので、ホームパーティーでも活躍しそうですね。 鋳物ホーローでできており、熱伝導率がよく、蓄熱性に優れています。 焼き目もきれいにつきますし、余分な油も落ちてヘルシーに美味しくお肉をいただくことができますよ。 オーブンも使用可。 口コミは? 取っ手が取れ、重ねて収納できる!しかも、ふたの取っ手もペタンと平らになるのが最高!台所が狭く、収納スペースに困る方にはピッタリだと思います。 火の通りも早いし、汚れも落ちやすい。 使って3ヶ月ですが、今のところ使いやすいです。 (出典:) ・かさばらない ・焦げ付かない ・鍋にいれたまま保存できる というメリットは、思っていた以上に家事のストレスを減らしてくれました。 (出典:) 全体的に使いやすかったらしく母も満足していました!ちょっとフライパンが浅いのと取っ手が硬いってのがちょっとだけ残念らしいです。 取っ手部分は取り外し可能です。 表面はフッ素樹脂に人工ダイヤモンドを混ぜたダイヤモンドコート加工のため、こびりつきにくく丈夫です。 お手頃な価格でセットを購入したい方にはおすすめです。 最近料理をするようになったので購入しました。 フライパンや鍋はダイヤモンド加工がしてあるので傷つきにくく焦げ付きにくい印象です。 1人暮らしの方やお子さんのお弁当・離乳食用などに適した小さめなサイズのセットです。 独自の3層構造で熱伝導と保温効果が優れています。 また、鍋のフチは液だれしない特殊な設計のため、鍋からそのまま注げちゃいますよ。

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フライパンおすすめ人気ランキング30選!【焦げ付かない・長持ち!2020最新】

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フライパンを選ぶ時のポイント• 値段・価格が自分の予算とあうか 編集部調べでは、コスパが良いフライパンが多いのは3,000〜4,000円の価格帯です。 この相場を基準に、自分の予算と合わせて選びましょう。 重さは扱いやすい範囲か 1,000g前後の重さのフライパンがもっとも多いです。 軽いほうが扱いやすいので、基準の重さに対して、軽いのか・重いのかチェックして選びましょう。 IHに対応しているか ガス(直火)専用のものは、IHで使用することができません。 「絶対にガスしか使わない!」という人以外は、IH対応のものを選べば、いざという時も買い替える必要がなくなりますよ。 以上のポイントに注目して選べば、失敗しないフライパン選びができますよ! モノシルおすすめのフライパンはこちら! フライパンのおすすめランキング作成の基準• 焦げ付かない・食材がくっつかないこと フライパンで最も重要なのは、食材が焦げ付かないように調理できることです。 食材がくっつかない素材・加工のフライパンを選びました。 コーティングが長持ちすること 多くのフライパンは、焦げつかないように表面にコーティング・加工がされています。 このコーティングが剥がれ(はがれ)づらい、長持ちするフライパンを選びました。 持ちやすい・重くないこと フライパンは金属でできているので、それなりに重さがあります。 IH・ガスの両方の熱源に対応していること IH・ガス両方の熱源に対応出来るフライパンが使いやすいです。 このランキングでは、両方に対応したフライパンのみを選びました。 価格が適切であること 購入の決め手として、価格は重要です。 相場である3,000円を中心に、コスパの良いフライパンを選びました。 サイズ(大きさ)が使い勝手の良いものであること 様々な料理の種類や量に対応できる、24〜26cmサイズがあるフライパンを選びました。 紹介するフライパンは、以上の基準をクリアしています。 耐久力が高く長持ちなので、性能と値段を考えると、コスパ最高のフライパンですね。 チタン粒子を使った特殊コーティングのため少し重めですが、その分とても丈夫です。 さらに底の部分が厚いので、熱が均等に伝わりやすく、保温力もバッチリですよ。 コーティングの剥がれにくさと、熱の伝わりやすさが両立したフライパンですね。 耐久力の高いステンレスと、軽さが特徴のアルミニウムを使うことで、軽いのに丈夫な仕上がりとなっています。 1位の『IHルビー・エクセレンス』に比べると、やや耐久性は弱いですが、値段の安さと軽さを重視するなら、こちらのフライパンをおすすめしますよ。 煮る・焼く・炒める・揚げるが全部できる、まさに万能のフライパンですね。 深さがあるので、料理時の油ハネや食材の飛び散りも心配ありません。 その他にも、フタがスタンド式だったり、便利な蒸気穴がついていたりと、料理好きにうれしいこだわりポイントが、たくさんあります。 1位:• 2位:• 3位: フライパン選びでとにかく失敗したくない人や、こだわりはないけど良いものが欲しい人は、この中から選べば間違いなしですよ! 価格重視!安いフライパンのおすすめランキング ここからは2,000円以下で買える、コスパの良いフライパンを紹介します。 フライパンは、買い替えを前提の消耗品です。 そのため、フライパン選びで 「とにかく安さ重視!」という人は多いです。 また、 「料理をする機会が少ないから、フライパンは安く済ませたい」という人も少なくありません。 ステンレスとアルミニウムを重ねた3層構造で、火が通りやすく保温性も高いですよ。 肉料理など"炒める・焼く"の料理が得意で、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。 また、重厚感があってキレイなステンレス製なので、値段を感じさせない見た目です。 作った料理を、フライパンごと食卓に並べるとおしゃれになりますよ。 表面にコーティングがないので、焦げ付かせないために、食材を入れる前の温めや油の使用は欠かせません。 少し手入れが必要なものの、強い火力で料理を美味しく仕上げられる鉄製のフライパンですよ。 鉄製のフライパンにはコーティングがありません。 そのため、焦げ付かせないために、料理の前に油をなじませる必要があります。 しかし鉄製のフライパンは、焦げ付きが発生しても再生できるので、結果的に長く使えますよ! 高火力で、美味しい料理を作りたい人におすすめです。 とにかく安くて軽い、IH対応のフライパンですね。 フッ素コーティング(加工)がされていて、少量の油でも焦げ付きにくく、ストレスなく使えます。 ただし、あまりコーティングの耐久力は高くありません。 長く使うために、強火は使わない、ものを入れずに火にかけない(空焚きをしない)などの点に気をつけましょう。 軽さはもちろん、耐久性の高さも自慢のフライパンですよ。 軽くて熱による変形にも強い、アルミダイキャスト(アルミダイカスト)という合金で作られています。 さらに、表面加工が摩擦に強いダイヤモンドコーティングなので、金属ヘラの使用も問題ないほど耐久性が高いです。 その他にも、フライパンの内側に、取っ手の接合部の飛び出しがなく洗いやすいなど… 使いやすいポイントが、つまっています! 強火は苦手なので、中火以下での使用限定となりますが、使いやすいフライパンを選ぶなら、おすすめですよ。 早く均一に火が通るので、料理が美味しく料理できますよ。 軽い素材を使っている分、へこみや変形に弱いのですが、落としたり強くぶつけたりしなければ、問題ありません! また、重さが伝わりづらいように取っ手が短く作られているのも特徴です。 手軽に使えることはもちろん、収納もしやすいですよ。 軽いフライパンを欲しい人や、収納しやすいフライパンが欲しい人におすすめです。 なんといっても軽さが特徴のフライパンですね。 軽さの理由は、素材とコーティングのそれぞれに、アルミダイキャストとヒスイセラミックという軽い素材を使っているからです。 また、アルミダイキャストは丈夫さ、ヒスイセラミックは耐熱性が高いという特徴があります。 そのため軽いだけでなく、変形しない丈夫さと、空焚きにも耐えられる耐久性をもったフライパンとなっていますよ。 丈夫さはもちろん、総合力の高さが特徴のフライパンですよ。 頑丈で焦げ付きにくいチタンコーティング、適温がわかる『お知らせマーク』などティファール独自の技術がつまっています。 唯一のネックは、1,000gを超える重さです。 炒めものなどで、フライパンを振って料理をすると、女性は腕に疲れを感じる重さですね。 ただし、丈夫で性能も高いので、少し重くても良いという人におすすめです。 エバークックというコンセプトのとおり、こびりつきにくく、耐久性の高いフライパンですね。 分厚いフッ素コーティングと、熱や塩分、摩擦に強いアルマイトコーティングという特殊加工で、油を使わなくても表面のツルツル状態が長く続きますよ。 メーカーも品質に自信を持っているので、フライパンではめずらしい『1年こびりつかない保証』がついています。 "ブルーダイヤモンドコーティング"という、金属ヘラの使用にも耐えられる頑丈な加工が使われています。 コーティングが剥げづらいので、長い間焦げ付かずに使えますよ。 ただし、中央の印字の部分が、時間とともに焦げ付きやすくなるマイナス点があります。 そのため、少量でもしっかり油を使うことをおすすめしますよ。 重さも703gと軽く、値段も2,000円ほどと安い点も魅力的です。 お得で丈夫なフライパンを選びたい人におすすめですね。 耐久力が高いテフロンプラチナ加工で、長く使えるフライパンですね。 外側は熱伝導率が高い小さい結晶、内側は保温性が高い大きな結晶で作られていて、熱が伝わりやすく、冷めづらいのが特徴ですよ。 IHの場合、熱伝導率が悪いフライパンだと、焼きムラが多く、美味しく作れないことがあるんです。 しかし、この北陸アルミのフライパンは、IHでも均一に熱がとおるので、美味しく仕上がります。 セラミックの特徴である"熱伝導の良さと遠赤外線効果"と、フッ素の特徴である"くっつきにくさ"が融合しています。 そのため、食材をこびりつかせず美味しく調理できるんです! 強火での料理は苦手ですが、中火でも十分おいしく仕上がりますよ。 魚や肉などの厚みのある料理を作ると、熱の伝わりやすさを実感できます。 また、重さが880gと軽いので、女性も扱いやすいのが嬉しいポイントです! 料理の仕上がりにこだわる女性に、特におすすめのフライパンですね。 テレビの出演も多い料理人の服部幸應さんを、アドバイザーに迎えて製作したフライパンですよ。 "親子3代に受け継がれる品質"をモットーに作られているので、焦げ付かなさや丈夫さがダントツですね。 驚きの15年保証もついていて、まさに一生モノのフライパンですよ。 ただし、ステンレス製の丈夫な作りのため、一般的なフライパンの2倍の重さです。 腕の力に自信のない女性は、重さが問題ないか考えてから購入しましょう。 重さと値段の高さから、少し手を出しづらいフライパンです。 フッ素樹脂の中でも、最強のコーティングである "ノンスティック加工"のフライパンですね。 一般的なフッ素加工のものより、さらに焦げ付きにくく、水を流すだけで汚れをスルッと落とせます。 また、一般的なフッ素加工のフライパンと違って、強火での料理ができて、食器洗浄機にもかけられますよ! さらに取っ手にまでこだわっていて、人間工学に基づいた使いやすいデザインなので、握りやすく快適に料理ができます。 取り扱いサイズが28cmのものしかないのがネックですが、おしゃれさと性能を兼ね合わせた、コスパの良いフライパンを選ぶならおすすめです。 おしゃれさはもちろん、耐久性の高いチタンコーティングを使った頑丈さも特徴のフライパンですね。 20万回の対摩耗試験をクリアした丈夫さで、長く使えますよ。 底面は厚く、側面は薄くした作りで熱が均一に伝わるため、焼きムラがなく、料理が美味しく仕上がります。 また、チタンコーティングの製品は重いものが多い中で、このフライパンは1,000g以下の軽さなので、手軽に使えるんです。 なんといっても軽さが特徴のフライパンですね。 軽さの理由は、素材とコーティングのそれぞれに、アルミダイキャストとヒスイセラミックという軽い素材を使っているからです。 また、アルミダイキャストは丈夫さ、ヒスイセラミックは耐熱性が高いという特徴がありますよ。 そのため軽いだけでなく、変形しない丈夫さと、空焚きにも耐えられる耐久性をもったフライパンとなっています。 耐久力が高いテフロンプラチナ加工で、長く使えるフライパンですよ。 外側は熱伝導率が高い小さい結晶、内側は保温性が高い大きな結晶でできていて、熱が伝わりやすく、冷めやすいのが特徴ですね。 IHでは、熱伝導率が悪いフライパンの場合、焼きムラが多くなっていまいます。 しかし、この北陸アルミのフライパンは、IHでも均一に熱がとおるので、美味しくしあがりますよ。 "ブルーダイヤモンドコーティング"という、金属ヘラの使用にも耐えられる頑丈な加工が使われています。 コーティングが剥げづらいので、長い間焦げ付かずに使えますよ。 ただし、中央の印字の部分が、時間とともに焦げ付きやすくなるマイナス点があります。 そのため、少量でもしっかり油を使うことをおすすめしますよ。 重さも703gと軽く、値段も2,000円ほどと安い点も魅力的です。 お得で丈夫なフライパンを選びたい人におすすめですね。 サビに強いブルーテンパー材を使うことで、鉄の弱点である、サビやすさを解消したフライパンですよ。 "ファイバーライン加工"という、表面を凸凹にする加工方法によって、油がなじみやすく、焦げ付きやすさも解消しています。 鉄のフライパンは、サビや焦げ付きの心配から上級者向けのイメージが強いですが、柳宗理のフライパンなら初心者にもおすすめですよ! 良い点• 強火で調理することで、短時間で旨味を逃さず、美味しく仕上げられる• 手入れをすることで、長く使い続けられる• 焦げ付いても、再生させることが出来る• 鉄分が少しずつ溶け出すことで、鉄分を摂取できる 悪い点• 使い始める前に、「空焼き」をする必要がある• サビや焦げ付きを防ぐために、使うたびにケアが必要• 1,000g以上の重いものが多い 選び方のポイント• 重すぎるものは使いづらいので、1,000g前後(女性なら1,000g以下)の重さを選ぶ• 強火で使う場面が多いので、少し深さがあるものを選ぶ おすすめの人• 料理の美味しさにこだわりたい人• しっかりと手入れを続けられる人• ガスの調理台がある人 フライパン選びのポイントとして、素材の違いごとの特徴とおすすめのフライパンを紹介しました。 汚れづらさや料理に必要な火力、重さによって、選ぶべきフライパンの素材が変わります。 素材名 おすすめの人 おすすめのフライパン ステンレス 手入れが簡単で、丈夫なフライパンが欲しい人 鉄 お手入れがしっかりできて、中華や炒めものなど火力の高い料理をする人 アルミニウム 軽さ重視で、パスタやリゾットなど水分の多い料理の機会が多い人 チタン 丈夫さ重視で、値段が高くても軽いものがいい人 銅 料理のできあがりにこだわりが強く、手入れをしっかりできる人 紹介した特徴を参考に、あなたの料理の傾向や、好みにあわせてフライパンを選んでくださいね! 2 加工(コーティング)方法からおすすめのフライパンを選ぶ 続いては、加工(コーティング)方法の違いから、おすすめのフライパンを選ぶ方法を紹介します。 加工方法の違いによって、焦げ付きにくさ・くっつきにくさが変わりますよ。 ここからは、4つの加工(コーティング方法)について特徴とおすすめのフライパンを紹介していきます。 自分にあったフライパンを選ぶため、それぞれの特徴をチェックしましょう! フライパン選びのポイントとして、加工(コーティング)方法ごとの特徴、おすすめのフライパンを紹介しました。 焦げ付きにくさや耐久性、値段によって選ぶべきフライパンが変わりますよ。 加工(コーティング名) おすすめの人 おすすめフライパン テフロン ・リーズナブルなフライパンが欲しい人 ・効果力や摩擦をさけて、正しい使い方を守れる人 ダイヤモンド ・安くてコーティングが長持ちするフライパンが欲しい人 ・フライパンの使い方や、洗い方が荒い人 マーブル ・安くてコーティングが長持ちするフライパンが欲しい人 ・フライパンの使い方や、洗い方が荒い人 セラミック ・見た目がおしゃれなフライパンが欲しい人 ・油をつかうことに抵抗感がない人 ・手入れのカンタンさを重視する人 あなたの料理の傾向や、買い替え頻度によって、お気に入りのフライパンを選んでくださいね! 3 形状からおすすめのフライパンを選ぶ 自分にあったフライパンの選び方、3つ目はフライパンの形から選ぶ方法を紹介します。 じつは、料理をするものによって、選ぶべきフライパンの形状は違うんです。 一般的な丸型のフライパン以外に、5種類のフライパンの形がありますよ。 フライパンの形別一覧• 深型フライパン• 仕切り付きフライパン• たまご焼き器• 餃子焼き器• 揚げ物用 自分にあったフライパンを選ぶために、それぞれの特徴をチェックしていきましょう! 形状1:深型フライパン 「フライパンは1つで済ませたいなぁ…」という人には、深型のフライパンがおすすめです。 1つあれば、焼く・炒める・煮る・揚げるなど、さまざまな料理方法ができますよ! その他にも、一度に多くの量をつくれたり、食材がこぼれづらかったりと、まさに「大は小をかねる」メリットがあります。 デメリットをあげると、浅いフライパンと比べると重くなるところです。 しかし、デメリットはこれだけしかないので、重さを気にしない人はぜひ使ってみてくださいね! 形状5:揚げ物用 唐揚げや天ぷらなど、揚げ物をつくるなら、揚げ物に向いたフライパンを使うのがおすすめです。 揚げ物に使えるフライパンを選ぶなら、次の3つの特徴に注意してフライパンを選びましょう。 1つ目の特徴は、十分な深さがあることです。 浅いフライパンでは、油がはねてヤケドの可能性が高くなるので、深さがあるものを選びましょう。 2つ目の特徴は、揚げ物を美味しく作るための保温力です。 アルミニウム合金のものや、銅、鉄製のものがおすすめですよ。 3つ目の特徴は、油との相性です。 フライパンの素材によっては、油の酸化が早くなってしまい、再利用ができなくなります。 節約のために油を再利用したい人は、ステンレスやアルミ合金製のものを選びましょう。 フライパン選びのポイントとして、フライパンの形状ごとの特徴とおすすめを紹介しました。 よく作る料理や、これから作りたいものによって選ぶべきフライパンが変わります。 あなたや料理を食べさせたい相手の好みに応じて、お気に入りのフライパンを選んでくださいね! 4 IH・ガスの熱源対応からおすすめのフライパンを選ぶ 自分にあったフライパンの選び方の4つ目、熱源への対応について紹介します。 フライパンを使うときの熱源には、IH・ガスの2タイプがあるんです。 そこで、IH対応のもの、ガス専用のものの特徴をそれぞれ見ていきましょう。 一方で、ガス専用のものは安くて軽いものが多いけど、IHでは使えません。 どちらも一長一短ありますが、引っ越しの可能性がある人や、特にこだわりがない人は、IH対応のフライパンをおすすめします。 熱源の違いに関係なく使えるので、もし引っ越しなどで熱源が変わっても対応できますよ。 これからフライパンを選ぶときには、熱源への対応もチェックして選んでくださいね。 IH・ガスの熱源対応からおすすめフライパンを選ぶポイント• IH・ガスの2タイプの熱源がある• IH対応のフライパンはガスでも使用できるが、高くて重いものが多い• ガス専用のフライパンは安く、軽いものが多いが、IHで使用できない• 両方の熱源に対応できるIH対応フライパンがおすすめ IH対応のフライパンについて、更にくわしく知りたい人は、こちらの記事もご覧くださいね。 5 サイズ・大きさからおすすめのフライパンを選ぶ ここでは、サイズ・大きさでフライパンを選ぶポイントを紹介します。 作りたい料理や、一度に作る量によって、選ぶべきフライパンのサイズ・大きさが変わりますよ。 上の表を参考に、自分にあったサイズ・大きさのフライパンを探してくださいね! サイズ・大きさからおすすめフライパンを選ぶポイント• 料理したいものや量で、選ぶべきフライパンのサイズが変わる• こだわりがなければ、一般的で万能な24〜26cmのものがおすすめ 6 取っ手のタイプからおすすめのフライパンを選ぶ 自分にあったフライパンの選び方、最後は取っ手のタイプから選ぶポイントについてです。 地味なポイントですが、長く使えるフライパンを選ぶなら、取っ手に注目するのが大切ですよ。 まず、フライパンの取っ手には次の4つのタイプがあります。 収納しやすい点はもちろん、取っ手が熱くならずに安全に使えます。 以前はティファール社だけが採用していた、取っ手の取れるタイプですが、現在は他のメーカー製のフライパンでも採用されていますよ。 デメリットで 「あやまって取っ手が取れる可能性がある」と書きましたが、しっかり取っ手を握っていれば、可能性は低いです。 ぜひ、取っ手にも注目して、フライパンを選んでみてくださいね。 取っ手のタイプからおすすめフライパンを選ぶポイント• フライパンの取っ手には4つの種類がある• 収納しやすさ、掃除のしやすさから、取っ手の取れるタイプがおすすめ まとめ:おすすめフライパンで料理をもっと快適にしよう! いかがでしたか? 目的別人気フライパンのおすすめランキングと、自分にあったフライパンを選ぶためのポイントを紹介してきました。 「ここまで読んだけど、どれにするか決められなかった…」 という人は、総合ランキングで1位の万能型フライパン『ティファール T-fal IHルビー・エクセレンス 取っ手つき 26cm』を試してみてください。 1つ家にあれば、どんな場面でも活躍してくれますよ! 良質なフライパンを手に入れて、食生活を充実させましょう!.

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料理家が選ぶフライパンおすすめランキング27選|人気製品を徹底検証

高級フライパン

以前、古道具屋で加工のないアルミフライパン15cmを購入し使い始めたところ、かなり良いものでした。 お弁当用のオムレツや目玉焼き、キャンプでの調理など大活躍だったので、大きめのフライパンもほしくなり、先日、 中尾アルミフライパン27cmと専用蓋を購入しました。 思った通りの良い道具です。 使っているうちに自然に皮膜はできてくるので、油なじみだけで十分だと思います。 生トマトから作るパスタソースなどのパスタ系はもちろんですが、 ホワイトソースも素早く、ダマ無く、滑らかに仕上がります。 しかも鉄パンやテフロンパンで作るときののような匂い移りがありません。 また、野菜をゆでる時にも重宝します。 アスパラは切らずに茹でてから根元を落とした方が美味しい(気がします)。 アルミパンなら切らずに茹でることができますよ。 巷では「アルミパンは焦げ付く」というデマが広まっているようですが、アルミパンは火加減・油加減さえ間違えなければ 焦げ付くことはありません。 試しに、油を敷いてから火にかけて、温まったら火を止めて、卵を割り入れてから弱火にして、 お好みの加減の目玉焼きを作ってみてください。 白身嫌いの方でもびっくりするぐらい美味しい目玉焼きができますよ。 なんでも強火にしてしまうのはテフロンパンの悪い癖です。 専用蓋はアルミらしい軽さです。 全体をカーブさせてあるのでへこみにくくなっています。 フライパンの方はしっかり叩き込んであるのでアルミらしからぬ重量があります。 テフロンパンぐらいの重さです。 しっかり叩いてあるので、お湯を沸かしても沸きむら(ボコボコ部分と静かな部分)がありません。 中尾アルミの鉄フライパン26cmも愛用しております。 アルミフライパンも鉄フライパンも、底の縁(底の立ち上がりのところ)の厚みがしっかりついているので、 縁周りに焦げ癖が付きにくくなっています。 (焦げは火加減・油加減で避けられますが) 厚みがあるので底面も変形しにくくなっています。 要するに、アルミフライパンは良い道具です。 こんにゃくを茹でない、中華麺をゆでない、油を敷いてから火にかけて、火加減は一段下げて、ぐらいの注意で長く使えます。 スタッフより: アルミのフライパンでは、変色予防の研ぎ汁処理は不要でしょう。 なお、茹でた時は、油の馴染みがその都度とれますので、次回は油返しをしっかりしていただいてから調理されるとより良いです。 とにかく、鉄に比べると格段に熱伝導性は良いので、弱めの火加減は鉄フライパン以上にポイントかもしれません。 打ち出しすことで、むらなく伝える、熱伝導性の良さを例証いただきました。 ただ、重量の方は、打ち出しのないものと大きな違いはございません。 もともと板が厚くなっていますので、しっかりとした作りで、側面も底面も同じ厚みとなっています。 こんにゃくや中華麺製造時に使われるアルカリ剤にアルミが反応するため黒くなることがございます。 今回は、メーカーのような詳しいご見解をいただき、ありがとうございます。 使い方をしっかりつかんでいただけば、末永く使用できて重宝なフライパンです。 改めて、フライパンの使い方、火加減・油加減の重要さを教えていただいたようです。 いままでは油を敷かずに調理できるということでフッ素樹脂加工のフライパンを使用していましたが、 パスタ作りにハマッてからアルミのフライパンが気になりフライパンに関して事細かに掲載されているこのホームページに出会い、 フライパンの「いろは」を知り、アルミパンに加えて鉄の炒め鍋も購入することしました。 アルミパンはいままで使用していたフッ素加工のフライパンと比べ火の入り方が全く違い、 同じ材料、同じ味付けでも驚くほど美味しく出来上がりました。 熱の伝わりが良いとのことで、材料の焦げ付きが心配でしたが、意外にフライパンに張り付かず、 なおかつ焼き目が良く入ります。 また、ソースの旨みもうまく凝縮出来るように感じます。 鉄の炒め鍋の方は、持ち手が木になっているので熱くないし、何より思ったほど重くないので使い心地が良いと思います。 アルミ・鉄どちらのフライパンも見た目、使い心地共にとても気に入っています。 これからも大切にして長い付き合いをしていきたいと思います。 スタッフより: このアルミのフライパンは、もっと見直して良いですね。 適正に油を敷いていただけば、こびりつきもなく、オムレツなどの玉子も、綺麗にふっくらと仕上げることができます。 もちろん、ソース系の絡み具合は抜群ですが、他の用途でも十分にお役立ていただけそうです。 形状も良いと思います。 軽くて扱いやすいのもメリットです。 もちろん、加工していないので、末永く利用できます。 ただ、ハンドルは、すぐに熱くなりますので、鍋つかみは必須です。 それにしも良いフライパンだと思います。 そんな時、どうして、樹脂加工のフライパンが市場を独占してしまったのか。 汚れをサッと落せる魅力はあります。 加えて、樹脂は熱を遮断します。 そのため、どんな火加減でも、例え強火であっても、焦げ付くことが少ないため、 初心者にも説明が要らず、それなりに調理ができてしまうことも魅力になるのでしょうか。 しかし、結果としてできるものは、それなりということでもあります。 しかも、消耗します。 ならば、熱伝導の良い鉄やアルミで調理すれば、美味しく仕上げれます。 しかも、末永く使用できる。 ただ、火加減をつかんでいただく必要はあります。 樹脂加工フライパンは時代を映し出しているのかもしれません。 おいしさへのこだわりがなくなったこと。 また、このちょっとした使い方を面倒とみるような風潮が気がかりです。 大は小を兼ねると言う事で大きいものにしましたが、 30cmともなるとさすがにそれなりに重量感はありました。 以前からテレビなどでこのフライパンが欲しく、 を探していたのですが思わず買ってしまいました!(もちろんトングも買いました!) 何と言っても調理器具としての美しさはピカイチだと思います。 また、油がキンキンと軽快にはねるその音は今までのフライパンとはあきらかに違うものでした。 ニンニクもトロっと炒める事ができ、毎日でもパスタを食べたい気分になります。 注文してからすぐに届いたのも驚きでした。 ネットショップと言えば2週間ぐらいを考えますが、 タイミングが良かったのか4日後には到着し、すぐに新しいフライパン生活が始まりました。 ありがとうございました。 ニューキングのフライパンを買いました。 以前から、 イタリアンレストランでシェフが使っているような アルミのフライパンが欲しいと思っていましたので、 このHPで見つけたときにはとても嬉しくて、 一ヶ月くらい検討してみて、皆さんの意見を信じて、購入しました。 ペペロンチーノやジャーマンポテトなどの、 油をたっぷりとからめて作る料理がおいしくできました。 私には少し重いのですが、 主人は「軽い」と喜んで、 軽々と焼きそばなど作ってくれます。 見た目も素敵なフライパンですので、 友人を招いて食事会を開いた時に、 見せびらかそうと思っています。 買って良かったなぁ〜と、しみじみ思います。

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