オクラレシピ。 オクラを使ったレシピ・作り方一覧(402件)

オクラのレシピ

オクラレシピ

オクラそうめんつゆ オクラに含まれる成分が糖の吸収を抑えてくれるのでたれにおすすめのレシピです。 生のものを使うのがポイントですよ。 調理時間 10分 調理器具 包丁・ボウル レシピの分類 麺類 レシピの種類 日本料理 材料 3~4人分 オクラ 10本 そうめんつゆ 刻んだオクラと同量程度 そうめん 300g 生の細かく刻んだオクラ:そうめんのつゆ=1:1の割合がおすすめです。 つゆは市販のそうめんつゆやめんつゆを既定の量で薄めたもので大丈夫です。 上の分量で、そうめん300g分くらい食べることができました。 作り方 1、オクラは塩をして板ずりをし、流水で洗い流す。 2、みじん切りにする。 ガクをつけたまま、下に向かって数本縦に切れ目を入れる。 その後端から細かく切ると簡単にみじん切りになります。 ガクすれすれまで刻みます。 3、ボウルに入れ、水で薄めたつゆを注ぎ入れる。 しっかりと混ぜ合わせる。 4、すぐに使ってもいいのですが、少し冷蔵庫に入れておくとオクラから粘り気がでてどろどろになります。 器によそい、いつもと同じようにゆでたそうめんをつけて食べます。 このつゆ、ものすっごく腹持ちがよく、そうめんの量もいつもより食べれませんでした。 満腹感がものすごいので、ダイエットにもなると思います。 オクラに対してつゆの量が多すぎるとどろどろにできないので、多すぎない量で加減して混ぜるのもポイント。 そうめんは炭水化物に偏りがちですが、これなら野菜も一緒にたっぷり食べられるのでおすすめです。 つゆに浸すと青臭さなども気にならないので、子供たちも美味しく食べていました。

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暑い夏に美味しい「オクラ」のレシピ!家族が喜んで食べたアレンジを主婦に聞きました(kufura)

オクラレシピ

スポンサードリンク オクラで簡単もう一品! ではまずは、オクラを茹でるだけの超簡単レシピから! 下処理の方法は最後に紹介していますので参考にしてくださいね。 おかずにもおつまみにも、お弁当にも使える簡単「オクラの海苔和え」が基本のレシピ。 多めの方が美味しいですよ。 下処理したオクラを塩が付いたまま沸騰したお湯に入れて、2分ほどゆでる オクラが浮いてくるので、落とし蓋をするかお箸で混ぜながらまんべんなくゆでてください。 茹で上がったらざるにあげ、そのまま冷ます 3. 触れるくらいの温度になったら、キッチンペーパーで水気をふく 4. 5mm幅くらいの輪切りにして小鉢に盛り、ちぎった海苔、わさび少々を乗せる 5. 簡単+ちょい足しアレンジでさらにバリエーションもアップです。 例えば、長芋+オクラを醤油で、めんつゆで、ポン酢で・・・とか、さらに梅入りとか。 メカブ+オクラも、醤油か、めんつゆか、ポン酢か、メカブに付いてるタレでも美味しい! 組み合わせ次第でどんどん味も変化させる事ができます。 オクラのゆで方は上記の「海苔和え」と同じ(2分くらい) 2. 茹でたオクラを5mm幅くらいの斜め切りにする 3. 味噌、みりん、すりごまをよく混ぜる 4. オクラを3の調味料で和える オクラは冷凍保存も可能。 私は味噌和えをお弁当1回分に小分けにして冷凍し、そのままお弁当に詰めたりもしています。 お弁当にちょっと隙間が・・・なんていうときにも便利ですよ。 下処理したオクラを洗って塩を落とす 2. 湯気が上がった蒸し器にオクラを並べ、2〜3分蒸す 電子レンジの場合は軽くラップをして2分くらい。 斜め半分に切り、器に盛ってお好みのドレッシングをかける 新じゃがや人参、かぼちゃなどがあれば一緒に蒸してしまえばボリュームのある蒸し野菜サラダになります。 火の通りにくい野菜から蒸してあと2、3分というあたりでオクラを入れてくださいね。 板ずりとか塩もみとか呼ばれる方法ですが、塩でこする事で産毛を取って口当たりを良く、色鮮やかに仕上げる事ができます。 まず、オクラをまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がすようにオクラをこすりあわせます。 または塩を振って1本ずつ指でこすったり、オクラ同士をこすりあわせたり、どんな方法でも産毛が少なくなればいいんです。 ガクが尖っていて痛かったり、産毛がチクチクするときは、キッチンペーパーでこすってもOK! 時間がある時は板ずりの前でも後でもいいですが、オクラのヘタを少し切り落とし、ガクをくるりとむきとっておくと丸ごと食べる事ができます。 私は、時間がない時は板ずりだけやって、丸ごと茹でてから、ガクから上部分を切り落としてます(ちょっともったいないですけどね)。

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オクラのレシピ人気1位と殿堂入り!簡単&お弁当にも◎茹で方やレンチンで時短する方法

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