מתכון למרק קובה סלק. מתכון למרק קובה סלק נהדר מהבלוג

טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול על ידי הוספת עוד סוכר, מיץ לימון או מלח לפי הצורך — הטעם צריך להיות לא חמוץ מדי ולא מתוק מדי, עם מליחות נעימה ולא אגרסיבית ולא סתם קובה: הקובה של סבתא שלי
ניסיתי להרטיב את הסולת יותר ולתת לה זמן, אחר כך חשבתי שאולי היא רטובה מדי, אז סחטתי וסיננתי אותה, ושוב נתתי לה זמן, אבל בסופו של דבר, מה שיש לי זה סולת רטובה שמתנהגת כמו חול בגרגרים, ולא כמו משהו יציב שאפשר לעבד, למלא וליצור ממנו כדורים זה נתן לי גם תחושה שאני ממש בשלנית כזאת, עם כל הסחיטה

מרק קובה סלק

המעטפת יצאה לי עבה והתפרקה לי בבישול… הטעם היה טעים מאוד שזה מה שחשוב.

18
מתכון למרק סלק וגזר
השתמשתי בדיוק בסולת שהמלצת, הבצק יצא גמיש ונוח לעבודה
קובה סלק
כנראה שקצת הגזמתי עם הבשר
מרק קובה סלק
אם המעטפת התפרקה יכולות להיות לכל מספר סיבות — מנוחה לא מספקת לתערובת, יותר מדי קובות ששמת במקביל צריך לשים 5-6, לתת להן לרתוח 2 דקות ואז והוסיף את הנגלה הבאה קובה יכולה להחזיק בישול ממושך — למעשה אפילו לילה שלם, אז בישול ממושך לא אמור לפרק אותה כשהיא תקינה
כשאף אחד לא היה מסתכל, הייתי לוקח כף ומוריד קובה שלמה בביס אחד דבר שני, איזה בשר הכי טוב להשתמש בו למילוי? אופן ההכנה הוא זהה לחלוטין
הכנתי הרבה קובה, אבל השתמשתי בעבודה בקובה קנוי, בגלל הכמויות הגדולות שהייתי אמור להכין ממש אהבתי את הטריק עם המלחת הבצל

קובה סלק

כשמערבבים אותם לראשונה עד שהמים מחלחלים ונוגעים בכל הסולת תראו בהתחלה שלוליות קטנות שנשארות על פני השטח.

7
מתכון למרק סלק וגזר
היי עז, תודה על מתכון ממש מפורט וברור! לפי הצורך יוצקים עוד מים עד כיסוי הקובות ו מבשלים את הקובות במרק עם מכסה סגור למשך 30 דקות, עד שהקובות מתרככות ומוכנות
מתכון למרק סלק וגזר
סבתא לוקחת כף גדושה מהמילוי, מניחה במרכז העיגול, ואז מעבירה את הקובה ליד השנייה, ככה שהאצבעות תופסות את הבשר
מרק קובה סלק
אני כבר מעריצה ואין לי ספק שאמשיך לבשל ולנסות עוד מלא מתכונים שלך ולהנות מכתיבתך! צילום: אסף אמברם הפטרוזיליה שממלאת את משבצת 'עשב התיבול' בקובה