クッパ の 作り方。 アロマジェルの作り方!子供にも使える手に優しい抗菌ハンドジェル [アロマテラピー] All About

簡単! 自宅でできる本格餃子の作り方【徹底的にうまい餃子をつくる編】

クッパ の 作り方

できたてで皮はパリッ、中は肉汁ジュワッの本格餃子を口に運ぶ幸せといったら。 近ごろは冷凍食品でも十分おいしい餃子ですが、やはり餡を手作りし、目の前で焼き上げる味は格別。 鎌倉で人気のワイン&餃子の名店「鎌倉餃子UMINECO」店長の刀根幸二さんに簡単だけどお店で味わえるような本格餃子の作り方をこっそり教えてもらった。 【Step01】まずは調理器具:餃子好きなら一家に一本マイあんべら• 「フライパンは厚手の鉄が理想。 一生モノですが重くてメンテが必要なのが玉にキズ。 初心者ならくっつきにくいテフロン加工のものがおすすめです」と刀根さん。 フライ返しは餃子専用の長~いターナーが専門店などで入手できる。 テフロン加工のフライパンの場合、傷がつかないナイロンやシリコン素材のものがおすすめ。 餃子に餡を乗せる専用スプーンは「あんべら」で検索すればヒットする。 「餃子好きなら1本マイあんべらを」と刀根さんもおすすめする。 計量スプーンは大さじ(15cc 、小さじ 5cc 、小さじ2分の1、小さじ4分の1、小さじ8分の1は欲しいところ。 加えて10cc(小さじ2杯)があると便利だ。 餡を寝かせたり、練ったり、切った素材を準備しておくためにも大きめのボウルは複数揃えたい。 「大は小を兼ねます。 ただし収納場所は取りますが」。 包んだ餃子を冷蔵庫に重ねて入れるためにバットを用意する。 大量に作る派には必須アイテムだ。 また、どうしても餃子を包むのが苦手な人は、秘密兵器「ぎょうざ包み」(マーナ社)がおすすめ。 皮と具をのせて型を閉じて開くだけで、「フライパンで座りの良い底が平らな」ヒダ付きの餃子を作ることができる。 【Step02】仕込み材料:牛肉、豚肉はあえてバラ肉で• 小さじ1 今回挑戦するのはヘルシーかつ素材をしっかり味わえる「野菜餃子」。 1 牛肉、豚肉はあえてバラ肉を包丁で細かく切って使用する。 「ひき肉でもいいですが、歯ごたえを出すためにあえてバラ肉にしました。 より歯ごたえを楽しみたい人は大き目に、そうでもない人は小さ目に切ります。 牛豚の比率は7:3、これがベストバランスで、大体スーパーで売られている合い挽きも同じです」と刀根さん。 カットした肉を混ぜ合わせる際にまず塩を加える。 これは焼いた時に肉汁をキチンと出すため。 これで手製の合い挽きの完成! 2 肉をボウルに入れ、調味料を加える。 しょう油、お酒、ごま油、しょうが、鶏がらスープ、オイスターソース(砂糖でもOK)。 「私もとにかく混ぜればいいと思っていましたが、実は野菜を入れる前に調味料を入れて混ぜるのが重要です」。 3 続いて野菜。 キャベツ、タマネギ、ニラを0. 5cm角に刻んで加え、さらにかつおぶし2. 5gを混ぜる。 「野菜はあまり混ぜ過ぎると繊維がつぶれるので、和える感じで大丈夫」と刀根さん。 最後に大葉を入れ、片栗粉を小さじ1杯振って混ぜる。 これで野菜餃子の餡は完成。 4 ラップをかけて冷蔵庫の中で1時間くらい寝かせるとおいしくなる。 「この際、ラップはボウルの上からじゃなく、できるだけ空気に触れさせないように餡の上に直接かぶせて寝かせます」。 大葉の香りがするのは実は切ったとき。 入れる前にみじん切りなどにしちゃうと、食べるときに香りが出ません。 大きく切ると、噛んだときに大葉がちぎれて香りの成分がボンと出ます」(刀根さん)。 【Step03】包み方:多少形がいびつでも気にしない• 次は包み方。 皮もいくつか種類があるが、今回はもち粉入りを使用。 でもお好みで大丈夫。 「ちょっと厚めでモチモチしていて、餃子好きの方に気に入ってもらえると思います」と刀根さん。 左手に皮をのせ、あんべらもしくはスプーンで餡を適量取って中央にのせる。 次にまわりに水をつける。 包み方もいくつか流派があるが、今回はまず皮で餡を包むようにしながら右手の親指ではじを押さえる。 そしてそこから左手の親指と人差し指でヒダを4~5回作っていく。 「包み方のポイントは、まず餡をセンターにのせること。 量は包めるいっぱいいっぱいを入れます。 次に水を手に付けて手早く包みます。 多少形が変でも、焼いちゃえばバレません(笑)」。 包んだ餃子はバットに並べていく。 その際、あらかじめ下に片栗粉か小麦粉を敷いておき、バットにくっつかないようにする。 「並べる時に少しだけバットに押す感じにして立たせ、餃子を焼く際に倒れないよう平らな面をつくります」。 【Step04】焼き方:フライパンは十分に熱すべし• 次に餃子の焼き方。 小さじ1杯の油をひいてフライパンを強火で十分熱する。 「テフロン加工だとくっつきにくいですが、鉄のフライパンだとくっついて困るという方がいます。 その原因は十分に温度が上がってないときに餃子を置くからか、油が少ないから。 鉄のフライパンの場合は、煙が上がるくらいにフライパンを熱して、油は大さじ1杯くらい入れます」。 フライパンに餃子を並べる際は、必ずフライパンの上の油をつけながら置く。 このまま最初に焼き色を付ける方法と、最後に焼き色を付ける方法があるが、今回は後者を選び、まず80cc~100ccの「お湯」を入れてふたを閉める。 そのままちょうどお湯がなくなるまで中火で3分半蒸す。 ふたを開けたらごま油を加え、30秒~1分ほど仕上げ焼きをする。 最後にフライ返しで焼き色の付いた面を上にして、お皿に盛って完成!• 小麦粉は熱に弱くて、5分以上蒸し焼きにすると小麦がトロトロになってしまいます。 蒸し焼きの時間は3分30秒~4分が理想ですが、水だと温度が下がってしまい、うまく焼けません。 ただし、冷凍餃子の場合は、水のほうが良いです。 また、羽根をつける場合はお湯に片栗粉か小麦粉を加えます。 白い羽をつけたい場合は片栗粉、茶色い羽をつけたい場合は小麦粉を、水200ccに対して大さじ2杯くらい入れます。 片栗粉の羽根はカリッ、小麦粉の羽根はパリパリっという食感です」。 学生時代から餃子が好きで、手作りで仲間にふるまっていたという刀根さん。 餃子づくりはすべて独学だ。 「道を開くというわけではありませんが、一人で試行錯誤する毎日です。 私が餃子店をやろうと思ったのは、自分が好きな餃子の味が世の中になかったからなんです。 うちの餃子は和風のダシを効かせた独自の「和風だし系餃子」です。 だから、カツオとかアゴとか貝柱とか、魚介系のダシで餃子を作ります。 そういう餃子が世の中にはなかったので『なぜないんだろうな?』と思って作り始めました」。 なかなかに奥深い餃子の世界。 ぜひ一度、自分流の餃子に挑戦してみてはいかがだろうか。 鎌倉餃子UMINECOの詳細はから.

次の

ユッケジャンクッパの作り方

クッパ の 作り方

感染症予防には手を清潔に保つことが大切です インフルエンザにノロウィルス、感染症が流行する季節になると様々な「抗菌アイテム」を目にします。 病気の予防には「うがい、手洗い」と言われますが、うがいよりも大半の感染原因は「手の清潔」が関係しているとも言われているくらい「手の清潔」は重要な予防対策なのだそうです。 以前にも同様の意味からを紹介しました。 意外にも、アルコール含有が高いことで手荒れの傷にしみたり、手荒れをの原因にもなることを心配する人が多い事を知りました。 また、お子様に使用するにはアルコールの含有も多いのでは? という声も。 そんな声を参考にさせて頂き、今回はアルコール含有が少なく手に優しい抗菌アロマハンドジェルの作り方を紹介します。 アルコールと水は一緒にすると化学反応をおこし白濁してしまいます。 アルコール含有が多い手作りのハンドジェルはどうしても白濁したものが出来上がりますが、アロマハンドジェルの場合はアロマオイル(精油)の抗菌、抗ウィルス効果が期待できることから、アルコールの量を減らし、白濁した感じを回避するために色付けしたものに仕上げました。 無水エタノールと精製水を合わせることでどうしても白濁してしまうので、白濁した感じが気になる方には少し色付けした方が見た目が可愛くなるので添加しています。 こちらを選んでいるのは、液体の色素なのでジェルに混ぜやすい為です。 ご心配な方は色素は使用せず楽しんでください。 色素についての詳細はリンクにてご確認ください。 水に溶けない性質を持っています。 アルコール含有が多いと溶けやすくなるので精製水が多いレシピの今回のジェルには活用しました。 1cc、0. 25cc、0. キサンタンガムは、実はとても身近に生活で触れているものです。 「ジャム」「焼肉のたれ」「ドレッシング」「お菓子」など「とろみ」のあるものはこれを使っているものが多いです。 「とろみ」繋がりで化粧品にもとても使われています。 とろみのある化粧水、ぷるぷるみずみずしいクリーム、美容液などラベルに表記されているのをチェックしてみると良いでしょう。 キサンタンガムとは、トウモロコシやキャベツなど植物のでん粉の糖類を、キサントモナス属性の微生物の菌を使って発酵して作る天然の多糖類なのだそうです。 この多糖類の特徴として増粘性を持つことから、食品や化粧品の「とろみ」を付けるために使われる、安全な植物由来の天然添加物ということです。 よって手作りアロマコスメの「とろみ」にも安全に使えますし、感染症予防に役立つ「手の消毒」に使う「抗菌アロマハンドジェル」には安全に使って頂けることが理解して頂けると思います。 小さなお子さんの手を消毒するのにも、安心して使うことが出来ます。 抗菌アロマハンドジェルの精油(アロマオイル)レシピについて 抗菌アロマハンドジェル作りにおいて精油の選択はとても大切です。 是非記事を参照して参考にしてください。 精油のレシピについてはにて紹介しています。 目的や使う人によっては、精油の濃度調節も必要な場合も考えられます。 また、インフルエンザやノロウィルス(胃腸の風邪含む)に役立つレシピなど、精油の滴数やレシピを考える上で大切な点を詳細記載していますので、お手数ですがを参照して頂けると幸いです。 抗菌アロマハンドジェルに役立つ精油については、「抗菌、抗ウィルス効果」に役立つ観点から、それぞれの効果効能について知って頂くとより役立つと思います。 別記事にて、精油の効果効能の詳細をまとめています。 安全に役立つアロマケアをお楽しみ頂くために、お手数ですが精油の効果効能に関して、上記リンクを必ず参照し、禁忌事項や効果効能についての知識を確認して頂くことをお願いいたします。 抗菌アロマジェルの作り方【注意点とまとめ】 手作りアロマクラフトは、料理と同じく自己責任で楽しむものです。 安全にアロマクラフト作りを楽しんでいただくために、の記事を最初に読んでいただくことをおすすめします。 また抗菌アロマハンドジェルは感染症予防や抗菌、抗ウィルス効果を期待して使うものなので、より安全にアロマケアを取り入れて頂くためにの記事も併せて参照していただくことをおすすめ致します。 抗菌アロマハンドジェルのレシピは、ローテーションできるように2通りのパターンで紹介しています。 手作りアロマクラフトの材料はナチュラルな素材であり、基本的に肌に優しいクラフトに仕上がりますが、全ての方の肌に合うとは限りません。 アレルギーのある方、敏感肌の方、トラブルが心配な方は、必ずパッチテストをしてから使用していただくことをお願いしています。 精油の効果効能に関しては、アロマテラピーを学ぶ上で必要な学術上の知識を参考に、抗菌アロマジェルに適していると思われる点を踏まえて紹介しています。 それぞれの効果効能は治療を目的としたものではありません。 精油の知識に関してご不明な点は、必ず身近に確認ができるアロマセラピストや、ショップの店員、専門家に確認し安全にアロマクラフト作りを楽しんでください。 精油1滴を、ティースプーン1杯くらいのお水で薄めて皮膚に塗布します。 他の材料は、そのまま直接塗布してください。 【関連記事】•

次の

韓国料理のデジクッパの作り方を教えて下さい。

クッパ の 作り方

感染症予防には手を清潔に保つことが大切です インフルエンザにノロウィルス、感染症が流行する季節になると様々な「抗菌アイテム」を目にします。 病気の予防には「うがい、手洗い」と言われますが、うがいよりも大半の感染原因は「手の清潔」が関係しているとも言われているくらい「手の清潔」は重要な予防対策なのだそうです。 以前にも同様の意味からを紹介しました。 意外にも、アルコール含有が高いことで手荒れの傷にしみたり、手荒れをの原因にもなることを心配する人が多い事を知りました。 また、お子様に使用するにはアルコールの含有も多いのでは? という声も。 そんな声を参考にさせて頂き、今回はアルコール含有が少なく手に優しい抗菌アロマハンドジェルの作り方を紹介します。 アルコールと水は一緒にすると化学反応をおこし白濁してしまいます。 アルコール含有が多い手作りのハンドジェルはどうしても白濁したものが出来上がりますが、アロマハンドジェルの場合はアロマオイル(精油)の抗菌、抗ウィルス効果が期待できることから、アルコールの量を減らし、白濁した感じを回避するために色付けしたものに仕上げました。 無水エタノールと精製水を合わせることでどうしても白濁してしまうので、白濁した感じが気になる方には少し色付けした方が見た目が可愛くなるので添加しています。 こちらを選んでいるのは、液体の色素なのでジェルに混ぜやすい為です。 ご心配な方は色素は使用せず楽しんでください。 色素についての詳細はリンクにてご確認ください。 水に溶けない性質を持っています。 アルコール含有が多いと溶けやすくなるので精製水が多いレシピの今回のジェルには活用しました。 1cc、0. 25cc、0. キサンタンガムは、実はとても身近に生活で触れているものです。 「ジャム」「焼肉のたれ」「ドレッシング」「お菓子」など「とろみ」のあるものはこれを使っているものが多いです。 「とろみ」繋がりで化粧品にもとても使われています。 とろみのある化粧水、ぷるぷるみずみずしいクリーム、美容液などラベルに表記されているのをチェックしてみると良いでしょう。 キサンタンガムとは、トウモロコシやキャベツなど植物のでん粉の糖類を、キサントモナス属性の微生物の菌を使って発酵して作る天然の多糖類なのだそうです。 この多糖類の特徴として増粘性を持つことから、食品や化粧品の「とろみ」を付けるために使われる、安全な植物由来の天然添加物ということです。 よって手作りアロマコスメの「とろみ」にも安全に使えますし、感染症予防に役立つ「手の消毒」に使う「抗菌アロマハンドジェル」には安全に使って頂けることが理解して頂けると思います。 小さなお子さんの手を消毒するのにも、安心して使うことが出来ます。 抗菌アロマハンドジェルの精油(アロマオイル)レシピについて 抗菌アロマハンドジェル作りにおいて精油の選択はとても大切です。 是非記事を参照して参考にしてください。 精油のレシピについてはにて紹介しています。 目的や使う人によっては、精油の濃度調節も必要な場合も考えられます。 また、インフルエンザやノロウィルス(胃腸の風邪含む)に役立つレシピなど、精油の滴数やレシピを考える上で大切な点を詳細記載していますので、お手数ですがを参照して頂けると幸いです。 抗菌アロマハンドジェルに役立つ精油については、「抗菌、抗ウィルス効果」に役立つ観点から、それぞれの効果効能について知って頂くとより役立つと思います。 別記事にて、精油の効果効能の詳細をまとめています。 安全に役立つアロマケアをお楽しみ頂くために、お手数ですが精油の効果効能に関して、上記リンクを必ず参照し、禁忌事項や効果効能についての知識を確認して頂くことをお願いいたします。 抗菌アロマジェルの作り方【注意点とまとめ】 手作りアロマクラフトは、料理と同じく自己責任で楽しむものです。 安全にアロマクラフト作りを楽しんでいただくために、の記事を最初に読んでいただくことをおすすめします。 また抗菌アロマハンドジェルは感染症予防や抗菌、抗ウィルス効果を期待して使うものなので、より安全にアロマケアを取り入れて頂くためにの記事も併せて参照していただくことをおすすめ致します。 抗菌アロマハンドジェルのレシピは、ローテーションできるように2通りのパターンで紹介しています。 手作りアロマクラフトの材料はナチュラルな素材であり、基本的に肌に優しいクラフトに仕上がりますが、全ての方の肌に合うとは限りません。 アレルギーのある方、敏感肌の方、トラブルが心配な方は、必ずパッチテストをしてから使用していただくことをお願いしています。 精油の効果効能に関しては、アロマテラピーを学ぶ上で必要な学術上の知識を参考に、抗菌アロマジェルに適していると思われる点を踏まえて紹介しています。 それぞれの効果効能は治療を目的としたものではありません。 精油の知識に関してご不明な点は、必ず身近に確認ができるアロマセラピストや、ショップの店員、専門家に確認し安全にアロマクラフト作りを楽しんでください。 精油1滴を、ティースプーン1杯くらいのお水で薄めて皮膚に塗布します。 他の材料は、そのまま直接塗布してください。 【関連記事】•

次の