ミル クレープ の 作り方。 『簡単』『美味しい』卵焼き器を使ったミルクレープの作り方🥚 short version

ミルクレープから掘り出されたスフィンクスが話題 「衝動のまま作った」

ミル クレープ の 作り方

作り方• キウイとバナナの皮は剥いておきます。 いちごのヘタをとっておきます。 ボウルに卵、砂糖を加え混ぜ合わせます。 薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせます。 牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせます。 溶かしバターを加え全体に混ぜ合わせます。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーなどで伸ばします。 4を薄く注ぎ入れます。 フライパン全面に広げ、菜箸などを使い裏返し両面焼き、5枚作ります。 粗熱を取り、冷蔵庫で30分程度冷やします。 フルーツをそれぞれ薄切りにします。 バナナは3等分にし、半分に切ります。 生クリームにグラニュー糖を加え8分立てになるよう泡立てます。 5、7、6、7、5の順になるように重ねます。 6のフルーツはそれぞれ1種類ずつ、交互になるように挟んでいきます。 冷蔵庫で30分程度冷やします。 上から粉糖を振りかけたら完成です。

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『簡単』『美味しい』卵焼き器を使ったミルクレープの作り方🥚 short version

ミル クレープ の 作り方

ミルクレープを家庭で作る! 家にあるフライパンでクレープを焼き、クレープ生地の間にカスタードクリームを挟んで何層にも重ねてみました。 フライパン選びについて ストーブのクレープパンを購入したので、これでクレープ生地を何枚も作ろうとやってみたのですが、これで作ると、大変な量が出来上がってしまいます。 食べる人間が少ないので、今回のミルクレープ作りに登場したのは、どこの家にもある玉子焼き用のフライパンです。 これを使って、サイズも厚さも一定のクレープ生地を作ることができました。 もっとクレープ慣れしたら、丸くて大きいミルクレープを作りたいと思います。 ミルクレープを作ってみよう 卵焼きらしく、めちゃくちゃ四角いですね!うまそう! 作ってみての感想 重ね終わったあと、すぐにナイフを入れると崩れやすいですが、クリーム感があって美味しいです。 冷やしてから、ナイフを入れると、写真のように綺麗にはなりますが、少しクリームが固くなってしまいました。 どうやら、一番美味しく食べれる温度がありそうだと、調べてみるとありました。 ケーキ屋さんの冷蔵庫やショーケースは一般的な家庭の冷蔵庫より温度が低く、およそ3度から6度、さらに湿度は60~80%と高く保てるようになっています。 参考:知識の宝庫!目がテン!ライブラリー(リンク先が無くなりました) 反省点として、今回のミルクレープは、もっとクリームを挟んだほうがよかったなと思います。 まるでバームクーヘンじゃないか!これじゃ!なので、ミルクレープはクリームたっぷり塗ったほうが良さそうです。 ところで、前に作った、にも再挑戦をしたいと思っています。 購入した型を1度しか使わないというのも、もったいないですからね!.

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フルーツたっぷりミルクレープ 作り方・レシピ

ミル クレープ の 作り方

昼飯を作ってると急にケーキを作りたくなったので色々調べていた。 どうやら真面目にケーキを作るにはオーブンが必要な感じである。 あのアメリカンな家庭でよく見る上からパカっと開くタイプのオーブンだ。 もちろんオーブンどころかレンジすらも無いこの編集部では断念せざるを得なかった。 それでもなんとかしてケーキを作りたい、と思いついたのは「ミルクレープ」である。 回転すし屋にもしょっちゅう回っているあのクレープが何層にもなってるヤツである。 あのミルクレープは一枚ずつめくりながら食べるのがツウである。 おそらくミルクレープならばフライパンがあれば作れる気がしてきたので、レシピを調べて作ることにしたのだ。 ここ1週間ぐらいミルクレープ作りに明け暮れていたのでその様子と共に、 レシピではあまり触れられていない注意すべき点を書き残しておきたい。 材料はシンプルすぎる 薄力粉、卵、牛乳、バター、砂糖、あとは生クリーム。 お好み焼きやらホットケーキ程度なら作った事があるので、こういうのは ガーッと全部混ぜてワーッと焼けば完成するだろうと思っていた。 しかし製菓は違った、一筋縄では行かないのだ。 シンプルすぎる材料だが、お菓子作りはここからが繊細なのだ。 分量などが重要だと認識しているお菓子作り、今のままでは作る器具が足りていない事に気づく。 試作品1号 クックパッド様様の人気レシピをとりあえず真似てみようという事で試作品を作り始めた。 もうまずここで言いたいのは卵2個に薄力粉200gは全く混ざらない。 焼きの過程 生地はなんとなく出来上がったので次は実際に焼いていこう。 レシピでは弱火から中火ぐらいで、 フライパンを回すように生地を広げる。 ぐらいしか書いてなかった。 しかしこれまた難しい、ホットケーキやお好み焼は正直ちょっとひっくり返すのが遅れたり早かったりしても挽回できるが、クレープはタイミングがシビアである。 しかも生地が薄いので破れたり、ひっくり返す時に畳んでしまったりとなかなかに苦労した。 しかもフライ返しだけでは綺麗にひっくり返らないので 生地の端をフーフーしながら指でひっくり返すと言った無茶な作業をしていた。 そもそも生地の分量も見極められなかったので10枚分の材料で8枚しか作ることができなかった。 分厚いクレープである。 見直すべき点はたくさんあった。 生地の作り方• 1枚あたりの分量• 焼き加減 クレープ作りの試行錯誤 まずバターをチューブのものから「無塩バター」にチェンジしてみた。 バターも焦がす事で焦がしバターにすることにした。 卵黄に含まれるレシチンでバターを混ざりやすくする、いわゆる乳化を狙って先に投入する事に。 卵の三大特性である「 熱凝固性」「 乳化性」「泡立性」の2つを利用するのだ。 泡立性は使わないので あまり激しく混ぜ合わせずにゆっくりと混ぜ合わせる。 薄力粉をふるいでダマを失くす作業。 とりあえずこれも追加しておいた、ダマが無くなった。 バター分が先に投入された事で薄力粉が綺麗に混ざった、 牛乳は生地を伸ばす事をイメージしながら少しずつ足していった。 気分でメープルシロップとオリーブオイルを少し足しておいた。 生地を寝かせる 最初に作った時は生地を寝かせるという意味があまり理解できずに、 特に重要視していなかった。 調べてみても完全に意味を理解している人が少ないような気がする。 「粉を落ち着かせるために寝かせます」とか「寝かせると粉がよく馴染む」などと言ったオカルトめいた話ばかりである。 これではまるで「生地にロックを聴かせると尖った味になる」「クラシックを聴かせると良い」みたいなレベルである。 優しい言葉で話しかけても生地は変化しない。 教えてくれクレェプ、俺達はあと何分寝かせればいい。 この寝かせる行為は、小麦粉を混ぜ合わせた時に作られるグルテン(グルテニンとグリアジンが結合して粘性の高いグルテンに変化する)が関係している。 グルテンが作られていると生地の弾性が高くなる。 簡単にいうと、 クレープならば薄く伸ばそうとしてもなかなか伸びず、破れやすい穴が開きやすい状態。 また仕上がりも固めになる。 このグルテンの結合を切るために生地を少し放置する事が重要なのだ。 特に クレープは薄く仕上げるためにもぜひとも寝かせよう、時間は30分もすれば十分だそうだ。 スパテラの投入 さて生地を焼く点に関しては、やはりクレープ屋さんのあの棒みたいなヤツが欲しくなってくる。 カレーカシューナッツしか買ったことのない富澤商店に行って400円で棒を買ってきた。 この棒の名前はスパテラとかスパテルとかなんかそんな名前らしい。 名前もかっこいいし、刃のない包丁のようである、 持ってもかっこいい。 本来は生クリームを塗るのに使うらしい。 フライ返しで 端っこを少しめくって、その部分からスパテラを刺していくとうまく生地を乗せられる。 なんか楽しい。 途中、 IH調理器とは言え火力にムラがある事に気づいたのでフライパンをくるくると回して綺麗に焼き目をつけることができた。 あったかいうちにシナモンシュガーをぶっかけてのつまみ食いが一番美味い。 生クリームを挟んで完成 この焼いていったクレープに生クリームを挟んで完成する。 ただし 生クリームの味については未だ研究中である。 植物性の生クリームよりも 動物性のほうが美味いという事だけはわかった ブランデーやらバニラビーンズやらも色々試してみたい。 100均に売ってたキャラメルクランチを挟んでみたらザクザクして美味しかった。

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