בורקס טורקי. בורקס בבא

ממלאים באותו אופן את שאר רצועות הבצק חותכים כל פס לריבועים בגודל 8 ס"מ
מצננים 5 דקות, מוסיפים ביצה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת הוא מיובא לארץ על ידי Yucca Food

מתכון: בורקס בנוסח תורכי

מכסים בשמן ובניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח לשעתיים.

23
מתכון: בורקס בנוסח תורכי
מתכונים לבורקס טורקי ביתי
לוקח משהו כמו 35-40 דקות עד שהוא מוכן
בורקס טורקי בצק ביתי
באותה הצורה- יוצרים את שלושת הבורקסים הנותרים
מוסיפים כרישה ומטגנים כ-15 דקות על להבה בינונית עד שהיא ממש רכה במהלך האפייה הבצק תופח פחות מבצק עלים ושומר על צורתו של המאפה
כמיטב המסורת, בתהליך הייצור הידני, אנו פותחים את הבצק בשמן כ-3 שעות לפני האפייה מוציאים, מפשירים במקרר ואופים

בורקס טורקי בצק ביתי

העבודה על הבורקיטס קצת סיזיפית כי היא כרוכה ברידוד מרובה, אבל אחרי שתטעמו — תסכימו איתי שהיא לגמרי משתלמת.

21
בורקס טורקי בצק ביתי
לעוד היכנסו לגיליון החג של מגזין על השולחן
מתכון: בורקס בנוסח תורכי
אופים מייד בצק השמן לא שורד הקפאה לפני האפייה ולא אוהב לחכות 25-20 דקות עד שהמאפים זהובים ויציבים
מתכון: בורקס בנוסח תורכי
היופקה עולה ארצה בשנים האחרונות כבר לא צריך לנסוע לטורקיה בשביל להשיג בצק יופקה